-
Suptipset med Kristin Skei
“Har rykte på mæ t å vårrå ein ræser på kjøkkene, spesielt go me hælvfærdi mat som toro, lage stadi vækk nye rætta som æ gjerne finn på sjøl, finnes itj kokebok på mitt kjøkken å itj minst lage æ meddag kvar einaste dag. Sia æ va ein nåvva stor har æ hatt tilnavne Espelia! Det å få ansvaret fer supa e flott, fer æ syns det e viktig at supa får litt meir oppmerksomhet. Supa bli åfte nevurdert å har åfte rollen som forrætt, men ei sup e like fullgo som ein ka som helst meddag å æ låv dåkk æ ska kom me mang goe gourmè suppemeddaga! Bon apetitt”
Gresskarsuppe
Her kjæm suppen som passse perfekt for november, dog noe sent for å passe helt perfekt…Det må nok nevnes at æ va noe skeptisk når æ fikk hør at æ skull spis den her suppen, men bestandig arti å prøv nå nytt, så suppe ble det. Det må å nevnes at æ spist den her suppen på halloween-kvelden! Det va ikke akkurat den her oppskriften, men det e så tilnærmet likt som det kan bli, så tru nok den her e like så god.
Det her treng du:
400 g gresskarkjøtt (ferdig renset)
1 stk løk
1 l grønnsakskraft/kyllingkraft
10 g smør
20 g frisk ingefær, grovhakket
2 stk hvitløksfedd
1 ss revet muskatnøtt
1 dl crème fraìche
Gressløk
Å så her gjør du:
Fjern frø og marg. Kutt kjøttet i terninger, altså gresskarkjøttet.
Rens løken og skjær den i biter sammen med hvitløken og ingefær.
Ha gresskar og grønnsaker/krydder i en kjele sammen med litt smør.
La dette frese på svak varme til grønnsakene er møre uten at de tar farge.
Rør av og til slik at de ikke brenner seg fast i bunnen.
Kjør deretter til purè i en food processor (kjøkkenmaskin).
Hell tilbake i kjelen og tilsett kraften og muskatnøtt.
Smak til suppen med salt og pepper, og kok opp sammen med
crème fraìchen, og dryss over litt finkuttet gressløk.
Vi brukt karri som hovedkrydder i stede for ingefær og muskat, men ingefær e jo nydelig så d må jo pass bra! Ikke undervurder den her suppen, den e kjæmpego!!
Gresskar kan kanskje vårrå litt vanskelig å finn, men vi fikk kjøpt på Ultra, et gigastort etj, som ikke ligna på gresskar, å som lukta litt ækkelt når vi rensa å kutta d, å som gjor mæ enda meir skeptisk….
Til suppen ordna vi gresskarbrød som å va bærre heilt nydelig, men d får itj dåkk oppskrift på, kun supper her!
Slå dåkk laus, lag sup!
Tidligere supoppskrifter:
13 Jan 2009 av Kristin SkeiGulasjsup,
13 Jan 2009 av Kristin SkeiFesksup,
13 Jan 2009 av Kristin SkeiRabarbrasuppe,
13 Jan 2009 av Kristin SkeiGrønnsaksup m/litt kjøtt (4 porsjoner),
13 Jan 2009 av Kristin Skei
